真珠のゲル

使用説明書：ゲル化されたビーズをザルに移し、それらを水中に浸してわずかに洗い流します。 同じ量の風味液を使用して準備するために、ゲル化された真珠の水門の量を測定します。

ゲル化したビーズと風味の液体を同じ容器に入れ、近くに冷蔵庫に入れて約24時間入れてください。 マリネと冷蔵後48時間以内に真珠を使用してください。

風味の液体：

1.油や脂肪物質（クリームなど）を使用することはできません。

あなたが果物を粉砕するとき、私たちは味が通常のジュースで軽量であると感じることができるので、シロップまたは集中または強力なフルーツジュースを使用することをお勧めします。 シロップの場合は、24時間浸したり、水で希釈したりすることをお勧めします。 大きな粒子を含むフルーツジュース、野菜ジュース、その他の種類のジュースは、大きな粒子が浸透しないため、弱い味や色を持つことがあります。 フルーツジュースはレモンのように純粋な飲みにくい、よく浸透します。 ただし、着色は透明度に近いです。

3.シロップのような高濃度の液体に浸すと、10~20％の水で希釈する。 （濃縮フルーツジュースまたはシロップは純粋なフルーツジュースよりも容易に浸透します）。

4.高濃度（濃縮牛乳、絞り、等）を水に溶かしてください。 強酸性の液体に浸したとき、外側コーティングの抵抗は時間の経過とともにわずかに減少する可能性があります。

5.アルコールはゲル化された真珠の中に硬化することができます。

液体温度が100℃未満（ブロス、スープ）の場合、真珠を配置することもできます。

水玉が風味の液体中で徹底的に強化できる容器を使用する。

8.風味の液体のボトルに入れて、それを滅菌するためにそれを沸騰させることが可能ですが、有効期限はあなたの責任の下で設定されなければなりません。

推奨事項：

•真珠は凍結に耐性がありません•油や脂肪食品は浸透することはできません。 （含有量が水であるため、油と脂肪は浸透することはできません。）