Sauce chuno
Ref: NISPOLS1
6,50 €
TTC
Cette sauce très populaire au Japon doit son apparition à la fameuse sauce Worcestershire britannique au Japon pour laquelle elle se pose comme alternative.
Cette sauce Worcestershire s’est imposée avec le développement de la cuisine occidentale au pays du soleil levant. La sauce Chuno se veut légèrement plus relevée, subtilement acidulée, onctueuse, aux accents plus fruités et sucrés.
Elle est l’assaisonnement parfait pour déguster les légumes crus (petites carottes, concombre, fleurettes de chou-fleur, radis…ou encore les échines de porc panées tonkatsu, les okonomiyaki, les croquettes de pommes de terre japonaises…
La sauce chuno peut être utilisée comme trempette pour les frites, les korokke (croquettes japonaises) ou les okonomiyaki (crêpes japonaises salées), un peu comme le ketchup ou la sauce barbecue.
A la différence des industriels majeurs, notre sauce chuno répond à des exigences de production basées sur la préservation du goût. Le bouillon de base se fait sous haute pression en associant le céleri, les oignons et les carottes ainsi que les épices.
Les légumes sont cuits entiers, avec leur peau, pour préserver une riche saveur umami et une valeur nutritionnelle élevée. Puis tomates et sucre non raffiné sont ajoutés pour décupler les saveurs. L’addition des vinaigres, de la girofle, du poivre et du piment se fait en fin de process.
Aucun assaisonnement chimique, ni colorant ou épaississant chimique n'est utilisé. Les légumes et fruits sont produits localement, les pommes et les tomates servent à épaissir le mélange. Aucun édulcorant artificiel n'est utilisé, et des kakis locaux sont utilisés pour ajouter de la profondeur au goût sucré.
NISPOLS1
Feuille de données
- Origine
- Tokyo, Japon
- Contenance
- 200 ml
- Poids
- 0,232 kg Net
- Conditionnement
- Flacon en verre
- Ingrédients
- 28% fruits et légumes (pomme, tomate, kaki, oignon, carotte, céleri), sucre, eau, vinaigre, sel, amidon de maïs, épices (clous de girofle, poivre, piment rouge, cannelle, muscade, laurier, thym, sauge, ail, carvi, baie de Jamaïque, fenouil)
- Conservation
- au réfrigérateur après ouverture
- Substance(s) allergène(s)
- céleri
- Valeurs nutritionnelles
- Pour 100 g : énergie 129 kcal (547 kJ) ; matières grasses inf à 0,3g, dont acides gras saturés inf à 0,01g ; glucides 31,9g, dont sucres 29,0g ; fibres alimentaires 0,6 g ; protéines inf à 0,5g ; sel 4,552g.
Avis à propos du produit
-
Mamiko M.
Publié le 21/03/2025 à 01:47 (Date de commande : 04/03/2025)Pas mal
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Sauce chuno
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