Bo Kombu lepae

Niiden tuotteet täyttävät ammattilaisten odotukset sekä yksilöt. Kombu on jo pitkään tunnettu terveydellisistä eduistaan ja uusimisesta viime vuosina japanilaisella keittiöllä, Kombu on tullut erittäin suosittu ruoka.

Toyama prefektuuri sijaitsee Japanin merenrannalla, mutta kombu ei voi korjata tällä alueella. Se on kuitenkin maailman suurin Kombu-kulutusalue. Syy on yksinkertainen: Kombu on yksi hänen kulinaarisen perinteensä erityispiirteistä.

Toyaman Kombu-historia alkoi EDO-kauden aikana, meriliikenteen kehittämisen aikana. Hokkaidon rannikkoalueilta "Kitamea Ship", joka oli erittäin runsaasti, alkoi jakaa tämän kombu ja erilaiset muut tuotteet saarelta monissa Japanissa, joista Toyama. Kombu-tie syntyi.

Toyaman prefektuuri (Ecchu tuolloin) oli yksi tärkeimmistä ankkurointiportteista Kombu, silli ja Hokkaidon lohi. Vastineeksi Toyama Prefecture alkoi lähettää paikalliset tuotteet: Riisi, Saké, soijakastike, lääkkeet. Kombu voitti paikallisessa elintarvikeviljelmässä Dashi Bouillonin valmistukseen Kobu-Jimé (Sashimi kääritty Kombu) tai Kombu-Maki Kamaboko (kala-massa käärittiin leväkombu).

Toyama Bay on Tate-Yama vuoristoinen Massif. Meri on syvä ja täynnä kaloja, katkarapuja, kuoriaita ja poikkeuksellista laatua. Alueella on runsaasti hedelmällisiä tasangoja, jotka tunnetaan runsaasti riisinkasveistaan.

Paikallinen ruokailu tarjoaa laajan valikoiman sushia, keittoja, Kamaboko, Kobu-Jime ...

Kombu Seaweed on kaikenpidea ja jokapäiväinen ruoanlaitto.

Dosho Kombu, yli vuosisadan ajan, yli vuosisadan ajan, valitsee parhaat Hokkaidon kombu-asiakkaat ja tarkentaa useita vuosia vertaansa vailla olevaa umami.

Jokainen DASHI- tai Kulinaarisen valmisteen tyyppi edellyttää tarkan Kombu-tyyppiä, joka on parhaiden astioiden menestys, yksinkertaisimmin kaikkein yksityiskohtaisimmista.