Les produits de la marque MOSHIO KOBO

1000 let know-how

Moshio, nebo "japonská mořská sůl", byl vyroben před více než 1000 lety Japonci na ostrově Seto-Uchi. Vyrobili ji šířením řas na pláži, opláchněte je do bazénu ze slaného voda, pak je varu v hliněném hrnci přes dřevěný oheň, aby se vypařilo vodu a krystalizovala sůl při snižování kusů řas.
Na pobřeží prefektura Kagawa, špičkovou kvalitu Tamamo Alga, hlavní složka Moshio, viděl svou kulturu růst.
Moshio je mořská sůl, která absorbovala extrakt řasy obsahující spoustu minerálů a umami.
Náš řemeslník Dodavatel, Moshio Kobo, byl vytvořen panem Takemura. K jeho odchodu do důchodu začal vyrábět Moshio vášeň a jeho řemeslná výroba se stala populární u jeho rodiny a přáteli, nakonec být uváděna na trh.
Moshio Moshio Kobo je ručně vyráběný, malý a suchý na slunci. Vzhledem k tomuto jedinečnému výrobním procesu mají naše řemeslníci celkovou kontrolu nad barvou a chuti jejich výrobků. Řasy vstupující do výroby Moshio jsou "Akamoku" (Sargassum Horneri) a Hondawara (Sargassum Fulvellum).
Od ledna do března, Hondawara přinese pěstitelé Nori Algae. Ty je převažují, protože brání vývoji nori. Hondawara Seaweed se pak suší na slunci, dokud není zcela suchý, pak je uložen pro použití po zbytek sezóny. Potom se sušené Hondawara řasy namočí v čerstvé mořské vodě, dokud není plná vlhkosti, pak jemně vyřezávané na malé kousky, které jsou umístěny v hrnci a vaří. Po filtraci se extrakt vaří po dobu 10 hodin. Tento extrakt může být skladován pro řízení chuti Moshio. Tento extrakt se potom přidává do mořské nádoby se zásobovací nádoby vyrobené lokálně, která je pak poháněna na slunci, dokud není extrakt zcela absorbován. Tato operace trvá 2 až 3 dny. Zbytky Hondawara se používají jako organické hnojivo pro místní zemědělce.
Moshio Kobo Moshio se dobře oženil se všemi typy pokrmů, zejména Tempura, Yakiniku, Sashimi a Sushi. Každý Moshio má určitou velikost částic, která ji předurčuje na velmi přesnou kategorii.
Doporučujeme přidat tyto Moshio do ochutnávky v tuto chvíli.
Moshio soli Moshio Kobo jsou populární u nejlepších japonských kuchařů a gurmány Japonska. Je to složité, jak to dostat. Čekárna je dlouhý.