Les produits de la marque MOSHIO KOBO

ノウハウの1000年

モシオ、または「日本の海の塩」は、瀬戸内島の日本人によって1000年以上前に生産されました。 彼らは藻に藻を広めることによってそれを生産し、塩水プールでそれらをすすぎ、それから木材の火の上の粘土鍋でそれらを沸騰させて水を蒸発させ、そして藻片を還元しながら塩を結晶化させる。
香川県の海岸では、Moshioの主な成分である最高品質のタマモ藻類が、その文化が成長しました。
Moshioは、多くの鉱物とうま味を含む藻類抽出物を吸収した海塩です。
竹村氏によって作成された私たちの職人サプライヤーが作成されました。 彼の退職に、彼は情熱によってモジオを生産し始め、彼の職人の生産は彼の家族や友人に人気があるようになりました。
Moshio Moshio Koboは、手作り、小型、そして太陽の中で乾燥しています。 この独自の製造プロセスのために、私たちの職人は彼らの製品の色と味に対する総コントロールを持っています。 Moshioの生産に参入する藻類は、「Akamoku」（Sargassum Horneri）とホンダワラ（Sargassum Fulvellum）です。
1月から3月まで、ホンダワラはNori藻の生産者によってもたらされています。 彼らはノリの開発を妨げるので、後者はそれらを優先されます。 ホンダワラ海藻は、それが完全に乾燥するまで太陽の下で乾燥され、それはシーズンの残りの部分に使用するために保管されます。 それから、乾燥ホンダワラ海藻は湿気でいっぱいになるまで新鮮な海水に浸し、それから鍋に入れて沸騰する小片に細かく刻まれています。 濾過後、抽出物を10時間煮沸した。 この抽出物は、Moshioの味を制御するために保存することができます。 次にこの抽出物を局所的に製造された海底海底血管に添加し、それは抽出物が完全に吸収されるまで太陽の中で駆動される。 この操作は2~3日かかります。 ホンダワラの残留物は地元の農家のための有機肥料として使用されています。
Moshio KoboのMoshioは、あらゆる種類の料理、特に天ぷら、焼き木、刺身、寿司で結婚しています。 各Moshioはそれを非常に正確なカテゴリに素早くする特定の粒径を有する。
今すぐ調味料にこれらのモジオを追加することをお勧めします。
Moshio KoboのMoshio Saltsは、日本のシェフと日本のグルメに人気があります。 それを得ることは複雑です。 待機リストが長いです。