Bientôt de retour en stock
Les coupelles utilisées pour boire le saké sont généralement de petits récipients cylindriques appelés o-choko ou choko ou sakazuki de formes plus plates comme des bols à large ouverture.
48,00 €
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Les pépites japonaises que vous attendiez avec impatience reviennent bientôt en stock. Encore un peu de patience, et vous pourrez à nouveau en profiter. Restez à l’affût pour ne pas manquer leur retour !
Nous avons à cœur de vous offrir des produits d'exception, tout en honorant le savoir-faire de nos producteurs. Nous travaillons avec de nombreuses maisons japonaises qui préservent des méthodes artisanales de production et effectuent des récoltes limitées pour garantir une qualité irréprochable.
En attendant, découvrez nos riz japonais, nos sauces, nos algues, nos miso, notre sésame, yuzu, boissons japonaises... et bien d'autres pépites japonaises.
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Ces coupelles à saké plates sont conçues pour que l'arôme unique du saké tourbillonne autour de vous avant que vous ne le goûtiez. De même, lorsque vous versez le saké dans votre bouche, il coule doucement sur votre langue et se répand à l'arrière et aux deux extrémités de votre langue, reprenant ainsi le goût du saké tout entier.
32,00 €
24,00 €
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Lorsque vous versez le saké dans votre bouche, il coule doucement sur votre langue et se répand à l'arrière et aux deux extrémités de votre langue, reprenant ainsi le goût du saké tout entier.
24,00 €
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4,00 €
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Ce bol sera parfait pour recevoir de petites entrées délicates et goûtées, voire de desserts.
4,00 €
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12,80 €
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Bientôt de retour en stock
Les bols sont indissociables de la cuisine japonaise. Ceux dédiés à la soupe miso sont traditionnellement en bois, laqués, mais relativement fragiles. Ils sont utilisés pour chaque repas du quotidien. Les bols à soupe miso doivent impérativement tenir dans la main.
12,80 €
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Dès 28,00 €
28,00 €
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Charbon Binchotan Lau JOMARU du Laos en rondin
Le binchotan est communément appelé charbon blanc, en raison de la couleur blanchâtre de sa surface. Celle-ci est due au refroidissement rapide dès sa sortie du four car il est recouvert d’un mélange clair grisâtre de terre et de sable et de cendres. Cette...
28,00 €
3,40 €
10,97 € / Kg
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Le sukiyaki, plat traditionnel japonais, de la famille des « nabemono » (plat unique) serait apparu à la fin du XIXème siècle dans la ville de Kobe.
Cependant, des versions différentes, plus rudimentaires, datant du début du XIXème siècle utilisent des procédés similaires pour la cuisson de poissons, des gibiers à...
3,40 €
10,97 € / Kg
(4 avis)
Bientôt de retour en stock
Le Kurosumi est plébiscité partout au Japon pour les yakitoris et les grillades de qualité par les particuliers et les restaurateurs.
Le carton de 6kg.
98,00 €
Bientôt de retour en stock
Le Kurosumi est plébiscité partout au Japon pour les yakitoris et les grillades de qualité par les particuliers et les restaurateurs.
Le carton de 6Kg.
98,00 €
13,50 €
135,00 € / Kg
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Le thé sélectionné par Kitagawa Hanbei Shoten est un thé de prestige, une valeur sure. Kitagawa Hanbei Shoten a été fondé en 1861 et est le spécialiste du thé de qualité par excellence.
La pâte de thé matcha proposée ici est confectionnée à partir d’une sélection rigoureuse de ce grossiste. Elle conviendra aux pâtissiers, cuisiniers, chocolatiers, glaciers, soucieux du goût,...
13,50 €
135,00 € / Kg
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11,60 €
58,00 € / L
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L’artisan Hinode, spécialiste dans la confection des vinaigres selon les méthodes ancestrales, a créé un vinaigre spécialement dédié à mariner les filets de poisson.
Pour ce faire, il soumet à un délicat fumage de copeaux de bois de cerisier son vinaigre rouge de lie de saké mélangé à un vinaigre d’alcool. Les saveurs fumées de ce vinaigre sont douces, équilibrées. Nous vous...
11,60 €
58,00 € / L
(2 avis)
19,00 €
9,05 € / Kg
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Il ne faut pas confondre la sauce Worcester japonaise avec la sauce Worcestershire anglaise.
La sauce japonaise est composée de fruits, de légumes, d'épices, de sucre…
19,00 €
9,05 € / Kg
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17,00 €
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Bol pour Râmen
Les râmen se servent dans un bol large.
Nous avons sélectionné pour vous une gamme de 12 bols différents.
Ces bols, fabriqués au Japon, sont en porcelaine,...
17,00 €
(6 avis)
17,00 €
(3 avis)
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Ces bols, fabriqués au Japon, sont en porcelaine, d’une contenance de 1300 ml. Les râmen se servent dans un bol large. Les râmen sont indissociables de la culture culinaire japonaise.
17,00 €
(3 avis)
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Savourez vos râmen comme au Japon grâce à ce bol en porcelaine fabriqué artisanalement dans l’archipel. Avec sa généreuse capacité de 1300 ml, il accueille parfaitement soupes, nouilles et bouillons gourmands. Son motif Vague Japonaise en céramique allie tradition, finesse et solidité pour apporter une touche élégante à chaque repas.
17,00 €
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8,50 €
28,33 € / Kg
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Le KEI CHAN :
Le kei chan est un plat local que l'on déguste, au Japon, pendant les vacances d'été (obon) ou les fêtes de fin d'année dans les villes de Gero et Gujo (Préfecture de Gifu).
Chaque ménage élevait ses propres poulets et, lorsqu'ils ne pondaient plus d'œufs, leur...
8,50 €28,33 € / Kg
6,10 €
305,00 € / Kg
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Ces flocons ou copeaux sont les seuls et authentiques kezuribushi Japonais, fabriqués à Yaizu au Japon, autorisés en Europe.
6,10 €
305,00 € / Kg
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7,15 €
47,67 € / L
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Au début du printemps, alors que le froid persiste, les pousses de bambou commencent à sortir de terre dans la magnifique bambouseraie qui s'étend dans les montagnes d'Ouma, dans la région de Kokuraminami (Nord de l’ïle de Kyushu), avec des signes annonciateurs du printemps.
7,15 €
47,67 € / L
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Cette sauce pour salades, crudités, viandes froides, légumes bouillis, poke bowls…est confectionnée à base d’algue akamoku de Umajima, île située au sud-ouest de Honshu, Préfecture de Shimane.
Sur cette petite île où l'industrie de la pêche est florissante, l'Akamoku est débarquée au début de l'été.
7,15 €
47,67 € / L
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35,60 €
35,60 € / Kg
35,60 €35,60 € / Kg
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Les graines de sésame torréfiées aromatisées font partie des furikake, assaisonnements traditionnels japonais.
Pour la confection de ce furikake, notre artisan a sélectionné les meilleures origines de sésames. Délicatement torréfiées, enrobées d’un assaisonnement à base de wasabi, elles sont ensuite séchées de manière à...
35,60 €35,60 € / Kg
33,50 €
33,50 € / Kg
33,50 €33,50 € / Kg
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Les pâtissiers japonais recherchent de plus en des produits naturels pour confectionner de nouvelles créations. Le riz gluant, produit traditionnel, offre, quand il est soufflé, un umami riche.
Notre artisan a réussi à restituer 100 % de l'umami, de la douceur et de l'arôme originels du riz lorsqu'il est torréfié grâce...
33,50 €33,50 € / Kg
11,85 €
23,70 € / Kg
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L’artisan YEBISU produit six types de miso de riz, deux types de miso d'orge et deux types de miso d'awase (mixte).
Tous ses misos sont fabriqués en utilisant deux fois plus de grains fermentés par koji (riz ou orge) que de graines de soja, et ont tendance à être pauvres en sel (environ 10 %).
<p...
11,85 €
23,70 € / Kg
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23,75 €
32,99 € / L
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Sengetsu, qui signifie "croissant de lune", tire son nom du château de Sengetsu, autre nom du château de Hitoyoshi, où le clan Sagara a régné sans interruption sur la région de Hitoyoshi-Kuma pendant 700 ans.
Sengetsu s'enorgueillit de plus d'un siècle d'histoire et de tradition. Pour créer leurs shochu, ils n'utilisent...
23,75 €
32,99 € / L
(2 avis)
69,80 €
96,94 € / L
69,80 €96,94 € / L
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La DISTILLERIE Sengetsu Shuzo a plus de 50 années d’expérience en matière de maturation de shochu en fûts de chêne.
Le "Homura No Kokuin a été affiné dans de nombreux fûts de chêne pendant plus de 10 ans puis filtré avec du charbon de bambou, ce qui lui confère une attaque impressionnante en bouche et la douceur qui...
69,80 €96,94 € / L
34,50 €
50,00 € / L
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La distillerie Takata privilégie la qualité à la quantité, en produisant un shochu de la manière la plus naturelle possible regardant à la fois les plus de 100 ans d'histoire de la distillerie et les 100 ans à venir.
Utilisant comme ingrédient principal, du riz local cultivé dans la région de Hitoyoshi Kuma par la...
34,50 €
50,00 € / L
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46,00 €
63,89 € / L
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Fondée en 1893, Sasaki Shuzo brasse ses sakés à "Rakuchu", au cœur du centre-ville historique de Kyoto. Des quelques 300 brasseries d’origine, elle est la seule à perdurer dans ce quartier.
La topographie exceptionnelle de Kyoto et l'abondance de l'eau ont été les principales raisons pour lesquelles le saké a été brassé à Kyoto...
46,00 €63,89 € / L
Dès 5,50 €
27,50 € / Kg
5,50 €27,50 € / Kg
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Le miso est traditionnellement un mélange semi-solide fermenté et arrivé à maturation de fèves de soja bouillies ou cuites à la vapeur, de sel et de ferment aspergillus oryzae. Il existe de nombreuses déclinaisons à base d’orge, de riz, de fèves.
Il est catégorisé par ingrédients, par saveur (Très doux, doux et salé ; Plus la teneur en sel est élevée, plus le goût est salé. À teneur...
5,50 €27,50 € / Kg
17,00 €
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FUCHI fait référence à l’arête, le bord ou la périphérie d'une forme. Le TOKUSA est une fougère de la famille des Toxopodiaceae. Il s’agit d’une plante sans fleurs ni feuilles, juste une tige qui pousse à la verticale. Ce motif est apprécié depuis la période Edo (1603-1867) comme symbole de croissance et de prospérité en raison de sa forme droite.
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17,00 €
(3 avis)
8,65 €
86,50 € / Kg
8,65 €86,50 € / Kg
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Ce thé est composé uniquement de feuilles de thé récoltées dans la périphérie de la ville de Chiran, préfecture de Kagoshima. Il est appelé Fukamushicha en raison d’une méthode de fabrication basée sur un étuvage prolongé.
Son arôme est rafraîchissant. Le goût est riche, doux, rafraichissant, à l’umami élégant, ce qui en fait un...
8,65 €86,50 € / Kg
9,75 €
97,50 € / Kg
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La Préfecture de Kagoshima est réputée pour ses terres agricoles volcaniques sur lesquelles s’est développée la culture de thés de grande qualité. Les feuilles de thés Ichibancha sont les toutes premières récoltées à Kagoshima, dès la fin du mois de mars.
Ces jeunes pousses sont réputées très aromatiques et arborent des notes...
9,75 €
97,50 € / Kg
(4 avis)
8,00 €
80,00 € / Kg
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Les feuilles de thé sont exclusivement récoltées à Dôsenbô, Minamisanjo, Souraku-gun, Préfecture de Kyoto. Le terroir est réputé près des connaisseurs. En effet, ce thé est cultivé en altitude (400 à 500 mètres) et sans ombrage.
Qui plus est, les écarts de température entre le jour et la nuit y sont importants et l’air y est...
8,00 €
80,00 € / Kg
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Le prunier blanc signifie "grâce" et "élégance". Les fleurs de prunier de Tenjin-sama sont un talisman pour le succès. Les fleurs de prunier sont symbole de bon augure. Leur fleurissement est significatif de la vie qui s'épanouit. L’amulette contient ici un fragment de feuille d’or sensée éloigner le mal.
De très nombreux...
5,50 €
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Au Japon, le chat, teinté de mysticisme et d’affection, est associé à la chance et à la prospérité. Le très populaire Maneki-neko, représentation de chat ayant la patte avant droite ou gauche levée, invite au bonheur et à la prospérité.
Le chat est également associé à un esprit pur et indépendant. L’amulette contient ici un...
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Les grenouilles sont considérées comme des porte-bonheurs au Japon, car "kaeru", le mot japonais pour grenouille, est un homophone du verbe "revenir", que l'on retrouve souvent dans des expressions telles que "okane ga kaeru" (l'argent revient), "fuku ga kaeru" (la fortune revient) ou "buji ni kaeru" (revenir sain et sauf).
<p...
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Le mont Fuji est depuis longtemps considéré comme une montagne sacrée et un objet de foi. Le Fuji est également considéré comme un porte-bonheur. Le Fuji a été inscrit au patrimoine mondial de l'humanité et est de plus en plus la montagne la plus célèbre du Japon !
La prononciation de "Fuji" étant identique à "immortalité" et...
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