Julienne emined Kombu jūros dumblių dumbliai

Hambaohirama yra viena iš 3 Hokaido apeliacinio skundo pakrantės.
Šonkauliai yra maudomi jūros ir jūrų srovėmis pakankamai šalta. Šios briaunos siūlo maistinių medžiagų gausa iš aplinkinių kalnų šaltinių ir jūrininkų sankryžos.

Dumbliai nuimami po mažiausiai dviejų metų augimo.
Džiovinti, jie buvo rafinuoti rūsyje minimaliai nuo 2 iki 3 metų.

Šis "Kombu Julienne" labai greitai turi infuzorių ypatumus.

Supjaustytos Kombu gijos yra labai gerai, kaip ir storai plaukai.
Kai rehidratuotas, kiekviena kryptis užima apie 1 mm storio. Vidutinis rehidratacijos laikas yra 10 minučių.
Rehidratuotas svoris yra 12 kartų didesnis už pradinį svorį.

Rehidratuotas kombu išlaiko žalsvą spalvą.

Mūsų puikūs susitarimai : Tai labai švelnus ir mes galime valgyti ją salotose be maisto ruošimo.
Ne rehidratuotas, gijų gali būti kepti ir suvartoti kaip užkandžiai.
Kombu Julienne yra labai vertinama, kad yra spalvinga sultinys, sudarytas iš Dashi sultinio, sojos padažo, mirtino, cukraus.

Mažas paprastas receptas :
♦ 100 g Kombu Julienne rehidratuotas
♦ 80 g morkų supjaustykite į 4 cm lazdas, storis 3 mm
♦ 2 arbatiniai alyvuogių aliejaus šaukšteliai
♦ 200 ml Dashi Bouillon
♦ 2 šaukštai sojos padažas
♦ 1,5 šaukštas mirtino
♦ 2 arbatiniai cukraus miltelių (raudonųjų cukraus ar juodojo cukraus) miltelių)

Sukurkite morkų gabalus į puodą ir pridėkite Dashi sultinį, Miriną ir cukrų ir sumaišykite, kol cukraus ištirps.
Pridėti kombu, sumaišykite ir virkite maždaug 5 minutes, kol bus padengtas, kol sultinys yra beveik išgarinamas.
Visa skanus degustacija su puikiais baltais ryžiais.

Šis "Kombu Julienne" taip pat puikiai tinka kombos kondicionieriui tsukudani arba dumbliai...