Algue Hidaka Kombu de Hokkaido
Ref: NISTST6
92,00 €
TTC
Le hidaka kombu est aussi bon à manger que pour faire des bouillons dashi.
Il est doux et facile à faire bouillir. Il est également connu sous le nom de Mitsuishi-kombu.
Sa longueur varie de 2 à 7 m mais il est beaucoup moins large (6 à 15 cm) que les autres kombu. Les bords ne sont pas ébouriffés.
Sa couleur est vert foncé noirâtre.
Nos accords parfaits : bouilli, son goût est excellent. Il est utilisé dans de nombreux plats préparés tels que le ni-kombu, le kombu-maki ou le dashi-kombu...
NISTST6
Feuille de données
- Origine
- Hokkaido, Japon
- Variété
- Kombu
- Poids
- 1 kg net
- Conditionnement
- sachet
- Ingrédients
- 100 % hidaka kombu (Laminaria Japonica Angustata Kjellman)
- Conservation
- à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
- Valeurs nutritionnelles
- Pour 100 g : énergie 299 kcal (1269 kJ) ; matières grasses 2,2g, dont acides gras saturés 0,8g ; glucides 66g, dont sucres < 0,5g ; protéines 4,1g ; sel 6,0g.
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