Saké Aoitsuru Junmai, vintage 1995
Ref: NISTAKU2
55,00 €
TTC
La préfecture de Hyogo, son sol visqueux riches en minéraux, ses variations de température, est la zone de production du Yamada Nishiki, le meilleur riz de brassage à saké. Là où pousse le riz fin et qualitatif, il y a un brasseur. Inami shuzojo vise à produire du saké de terroir (l'ensemble de tous les facteurs environnementaux qui affectent le phénotype d'une culture) brassé localement.
Ce saké Aoitsuru Jumai est un pur koshu.
Pour bénéficier de la catégorisation koshu, le sake doit être affiné au minimum pendant 3 années.
Ce saké pur, brassé en pure respect de méthodes traditionnelles, a vieilli en chai depuis 1995 à température ambiante, après stockage à basse température.
Ceci explique sa coloration dorée peu prononcée.
Il est très rare de trouver des sakés aussi anciens et offrant une garde parfaite.
Atypique, soyeux, il révèle un arôme sucré, fleuri et torréfié, de miel ou d'amande ainsi qu'une douceur élégante.
L’acidité est modérée et les notes épicées rendent le saké totalement équilibré.
Nos accords parfaits : les poissons poêlés (dorade, bar, sole), les sauces crémées au vin blanc, des huîtres d’exception, un ormeau poêlé au beurre.
NISTAKU2
Feuille de données
- Origine
- Hyogo, Japon
- Brasseur
- INAMI SHUZO
- Poids
- 180 ml net
- Conditionnement
- Flacon transparent
- Ingrédients
riz Yamada-Nishiki de Hyogo, riz malté- Conservation
- température inférieure à 25°C
- Volume d'alcool pur
- 17%
- Degré de polissage du riz "seimaï-buai"
- 60%
- Acidité
- 2.0
- Robe
- dorée
- Bouche
florale, toastée, notes de miel et d’amande grillée- Température idéale de dégustation
- +5°C
- Température idéale de dégustation si chambré
- +18°C à +20°C
- Service
- verre à vin
- Catégorie
- Koshu Junmai, demi-sec
- Valeur du compteur de saké (SMV)
- +1
- Recommandation
- L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
- Catégorie Accise
- I000
Avis à propos du produit
-
Denis C.
Publié le 21/09/2024 à 21:39 (Date de commande : 29/08/2024)très très bon
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La préfecture de Hyogo, son sol visqueux riches en minéraux, ses variations de température, est la zone de production du Yamada Nishiki, le meilleur riz de brassage à saké. Là où pousse le riz fin et qualitatif, il y a un brasseur. Inami shuzojo vise à produire du saké de terroir (l'ensemble de tous les facteurs environnementaux qui affectent le phénotype d'une culture) brassé localement.
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Saké Aoitsuru Junmai, vintage 1995
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