Miseo

Širo-miso tešlos kilmė

Protėvių know-how

Žinios miseo Raskite savo šaknis Kioto. Tai yra buvęs Imperial sostinė Japonijos iš EPO laiko EPO laiko (VIIie 17 amžiuje). Tuo metu, Audito Rūmų ("Kuge") didikai, auginant aukštos kokybės ryžius, pakeitė tradicinį miso, žinomą dėl savo didelio druskos kiekio, pridedant daugiau ryžių. Šis procesas pagimdė saldiklį ir mažiau sūraus misse, vertinamas už jo tobulinimą. Šis saldus skonis buvo ypač brangus kontekste, kai cukrus buvo retas.

Laikoma rafinuotu ingredientu, jis buvo naudojamas imperijos teismo ritualuose ir įtrauktos į simbolinius patiekalus, tokius kaip Zoni sriuba arba Kashiwa-Mochi. Per šimtmečius jis tapo kambariais prieskoniais, geriau suvokiami kaip natūralus saldiklis nei paprastas konservatyvus. Su sostinės perdavimu į Tokijas ne Meiji eros pradžioje, nostalgiški kyoto saldžiųjų meisto kiksvai pavadino jį "Saikyo-miso" (iš Vakarų sostinės).

Japonijos parduotuvės turima

Šiandien, nors jis paprastai vadinamas "Shiromiso", Kioto gyventojai toliau naudoja šį istorinį pavadinimą. Jis naudojamas kaip puikus skonio išmetimas.

Japonijos kultūroje, šventiniai patiekalai ("Hare") išsiskiria nuo paprastų patiekalų ("KE"). "Kioto" baltasis "Miso" yra pagrindinis tradicinių patiekalų, patiekalų metu, ingredientas šventėse.

Autentiškas baltas miso

0 Baltas miso užima esminę vietą japonų virtuvėje. Mažiau fermentuota nei raudona miso arba vargo0 miseo pasižymi minkštumu ir nedideliu druskingumu, siūlydama subalansuotą ir subtilų skonio profilį, palyginti su kitais dviem.

Klasikinėje versijoje puikiai tinka garsiojanti sriuba. Tiesiog praskiedžiama į karštą Dashi sultinį, tada pridėkite keletą kubelių tofu, WAKame dumbliai ir šiek tiek chier. Rezultatas yra skanus, paguodantis ir subalansuotas įrašas.

"Nishikidôri" tradicijos pasirinkimas

Iš japoniškos amatininės kilmės, mūsų baltymų Atsargiai parinkta iš gamintojų, kurie išlaiko tradicinius fermentacijos metodus. Šis protėvių žinias garantuoja autentišką produktą su subtiliais ir subalansuotais aromais. Jo lygi ir kreminė tekstūra leidžia lengvai dirbti, nesvarbu, ar sriubos, padažai, marinatai ar net desertai. Sukurta iš natūralių ingredientų: sojos, Kôji ryžiai, druska ir vanduo, be priedų, grynumo ir nepriekaištingos kokybės.

Garantijos skoniai

Jie yra saldūs ir subtilūs burnoje. Likusi gamybos metodas kartoms, mūsų gamintojai sutelkti dėmesį į kokybę. Daugelis pramonininkų naudoja gamybos būdus pagreitinti fermentacijos procesą, bet sunaikinant subtilius balto miso skonius.

Miso baltojo amatininkų privalumai

Turtingas maistinių medžiagų ir probiotikų, jie puikiai tinka tiems, kurie nori praturtinti savo mitybą su fermentuotais maisto produktais, gerbiant protėvių žinias apie japonų amatininkų. 0 miseo Yra pilnas ir subalansuotas ingredientas, puikiai tinka sveikai ir skaniai mityba.

Virimo naudojimas

Esminis derinys

Pagrindiniai patiekalai, miseo Nuostabiai naudojamas marinadoje baltos mėsos kaip vištienos, arba subtilios žuvys kaip menkė ar lašiša. Jis taip pat gali tarnauti kaip minkštos ir originalios japonų vinigretės pagrindas. Maišyti su ryžių actu, sezamo aliejumi, medaus filė ir šiek tiek vandens, jis sublimuoja traškus daržovių salotos, tarkuotų kopūstų ar quinoa dubenys.

Baltas miso taip pat puikiai tinka skrudintoms daržovėms.

Pridėta prie medaus, imbiero ir alyvuogių aliejaus padažo, jis tampa idealioje stalo baklažanams arba kepti skvošą. Jis atneša jiems netikėtą skonio gylį ir gana blizgesį.

Dar vienas pridėti prie mūsų Vakarų receptų

Daugiau Europos padažų, ji atneša sielos ir Umami papildymą be pernelyg pažymėtos. Šaukštas makaronų padaže gali būti pakankamas, kad jį paverstų. Dar kartą stebina, jis turi visą savo vietą tešloje. Dėl savo natūralaus saldumo, jis labai gerai susieja su desertais, Ganaches, šviežiais vaisiais, kad pridėtumėte subtilų ir elegantišką sūrus. Galiausiai, plistinama arba panardinama versija, jis gali būti sumaišytas su koše sezamo, citrinos ir česnako sukurti originalų plitimą, skonį su kepta duona arba žaliavų daržovių ant aperityvų.

Rasti visą mūsų Iiš naujo.

Kur jį rasti?

Pirkti baltą miso Tradicinis internete arba mūsų Paryžiaus parduotuvėje lengva. Tai yra pagrindinė japonų virtuvės sudedamoji dalis. "Nishikidôri" siūlo tradicinius ir autentiškus produktus, kruopščiai atrinktus Japonijoje žinomų namų, kai kurie dalyvavo daugiau nei 100 metų.