Bolovens organinių juodųjų pipirų *

Bolovens ekologiškų juodųjų pipirų

Padaryti kokybišką juodą pipirą nėra lengva. Pipirai turi būti nuimami tinkamu laikotarpiu, kol jo suknelė atskleidžia pirmuosius geltonos spalvos į oranžinę spalvą. Tada plaušiena yra daug daržovių ir eterinių aliejų.
Džiovinimas turi būti lėtas, kruopščiai, šešėlyje, dažnai grąžinami grūdai, todėl įsitikinkite, kad vengiama fermentacijos.
Kai džiovinti, perikarpas turi būti vienalytė, apvyniokite grūdus ir nerodykite jokio degradacijos.
Pipirai yra tankūs ir sunkūs.
Mūsų ūkininkas kontroliuoja šį procesą iki tobulumo.

Daugiau apie Bolovens Plateau pipirus : "Bolovens Plateau", Sekongo provincija, Pietų Laosas, įsikūręs 650 metrų virš jūros lygio, turi vulkaninį dirvožemį, turintį daug maistinių medžiagų, idealiai tinka kokybės pipirų auginimui.
Mūsų ūkininkas sukūrė pipirų sodinimą, pirmenybę teikia tradiciniams metodams, kurie gerbia vyrų ir aplinką be menkiausio cheminių medžiagų ar pesticidų ar fungicidų naudojimo.
Ūkis yra skirtas tik ekologiniam ūkininkavimui.
Augalai yra tik rankiniai, esant konkrečioms brandos laipsniui, priklausomai nuo pipirų kokybės.
Pepečių grūdai džiovinami atspalvyje, kad išsaugotų savo daržovių esmę ir jų eterinį aliejų.
Džiovinimas yra lėtas, kad grūdai iškvepia labiausiai subtiliausius aromatas.

Mes baigiame rafinavimo grūdus mūsų rūsyje, temperatūroje ir kontroliuojamoje drėgmės, siekiant juos padidinti.

Mūsų puikūs susitarimai : Šis ekologiškas juodųjų pipirų bolovens dėklas bus gražus ant daržovių, virtų daržovių ar blynų, baltos žuvies, ėrienos laupas, šoktelėjo bulvės, skrudintų figų, paukštienos, blanquette veršienos, kepta kiaulių, keptų kiaulių pâtés.