味噌ホワイトビネガーとマスタルディカラシミソ300g

味の白い酢とマスタルデのびしみ志郎のために、ベースは絹のような白と偶然のミーズです。

Karashimiso vinitared White Misoは、慎重に調整されたマスタード量を備えた、不公平でやや甘い白い味噌で作られています。 住民の繊細な風味をマスキングすることなく、酸性とスパイスのバランスをとることが述べられています。

酸味とスパイスの間のこの調和は日本ではまれであり、この範囲の製品の強みの一つです。 この味噌は使用の準備ができており、余分な料理を必要としません。 それらを注ぐか、ゆで成分と混ぜる。

それは以下の食品に特によく入手します：緑の野菜（ブロッコリー、ナノナ、ほうれん草、セロリなど）、シーフード（例えば、イカ、コングレス、タコ）、コニャック、タケ撮り、藻類（例えば、wakame）、妙高生姜、焼きフラットフィッシュ、焼きエビ...

味噌の品質は麹の品質によって異なります。 Shimayaでは、ほとんどの製造工程はまだ手作りで作られています。 彼らは湯を調理してから、Tane-koji（開始型）を追加しながら手でそれを壊します。

翌日、彼らは最適な間隔で麹を3回撹拌します。 季節的な変化と正確に彼らのプロセスを同期させることで、彼らは最高の香りと最高の味を持つ麹を作ります。

面倒ではあるが、この職人のアプローチは彼らの味噌の深さと満足を保証します。 この酢ホワイトミサは麹の高級地域です。

シマヤでは、この比率は140~160％で、麹の自然な甘さを強化しています。 6ヶ月から1年までの発酵期間の後、私たちは香美に富んだ安い味噌、香りと並外れた風味があります。