Condiment à l'agrume Jabara

Name: Condiment à l'agrume Jabara
Brand: KUMANO KODO
SKU: NISKUM2
Price: 19.30 EUR
Availability: OutOfStock

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19,30 €

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Le jabara est un agrume semblable au yuzu, au daïdaï (orange amère) ou au kabosu.

Plus juteux et plus goûté que le citron, l’agrume jabara offre un parfait équilibre entre douceur et acidité. Le nom provient de son association avec la purification de l’esprit. Ce fruit est un élément indispensable de la cuisine locale de Kitayama (Préfecture de Wakayama) depuis l’Antiquité.

Nos accords parfaits : ce condiment vinaigré assaisonnera parfaitement vos salades de crudités, poissons et viandes, mais également vos desserts. Il est délicieux avec les carpaccios de Saint-Jacques, les salades de fruits de mer, le crabe etc.
Vous pouvez aussi l’utiliser comme un sirop pour vos boissons fraîches (eau et eau gazeuse, limonade), à raison de 1 dose de vinaigre pour 3 à 4 doses de boisson.

Feuille de données

Origine: Wakayama, Japon
Poids: 275 ml net
Conditionnement: Flacon en verre
Ingrédients: eau, miel, 15 % jus de jabara (Citrus Jabara hort. Ex Y. Tanaka), vinaigre de pomme
Conservation: au réfrigérateur après ouverture
Valeurs nutritionnelles: Pour 100 ml : énergie 105 kcal (446 kJ) ; matières grasses < 0,5g, dont acides gras saturés < 0,1g ; glucides 26g, dont sucres 21g ; protéines < 0,5g ; sel < 0,01g.

KUMANO KODO

Quelques 25 années plus tard, en 2005, cette association donne le jour à une entreprise désormais réputée nationalement pour la qualité de ses produits : Kumano Kodo.
Kumano Kodo est un ensemble de routes de pèlerinage qui partent de l’ensemble du Japon à destination du temple Sanzan de Kumanon.
Les Sites Sacrés et Routes de Pèlerinage traversant la chaîne de montagnes de Kii ont été enregistrées au Patrimoine Mondial de l’UNESCO le 07 juillet 2004. Interaction entre la nature et les Hommes et sujet de toutes les attentions depuis sa nomination au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, il s’agit du premier paysage culturel protégé au Japon.
Kumano Kodo est également l’une des trois seules routes enregistrées au Patrimoine Mondial de l’UNESCO.
Le fer de lance de l’activité de Kumano Kodo, entreprise artisanale demeure le jus de shiso.
Les ingrédients utilisés pour sa confection sont le shiso rouge et la prune ume issus de l’agriculture biologique locale. Le jus confectionné est 100% naturel, sans additif ni conservateur ni colorant. Il est très frais, légèrement acidulé et très bien dosé en sucre.