Tout savoir sur la sauce tamari :

Il existe deux types de sauces tamari : la noire, à base de soja, et la blanche à base de blé.

Tamari noire, sauce soja sans gluten

La sauce soja tamari est sans gluten. Cela réside dans le fait que la tamari noire de soja est fabriquée sans blé. La sauce tamari se résume à une composition simple : de l'eau, une céréale et du sel. La sauce soja tamari a généralement une saveur plus riche, une texture plus épaisse et une couleur plus foncée. Au goût la sauce tamari est moins salée.

La sauce soja tamari, d’origine japonaise, se distingue par sa texture liquide, sa couleur brun foncé et son goût salé, légèrement épicé. Elle est souvent comparée à la sauce soja traditionnelle, d’origine chinoise, car elles partagent un procédé similaire de fabrication : la fermentation des fèves de soja. Cependant, la différence essentielle réside dans leur composition.

Contrairement à la sauce soja classique, qui contient des céréales comme le blé pour adoucir son goût, la sauce soja tamari est un condiment sans gluten, fabriqué à partir de fèves de soja fermentées, d’eau et de sel. Ce caractère sans gluten la rend idéale pour les personnes intolérantes ou souhaitant réduire leur consommation de gluten. Toutefois, certains fabricants y ajoutent une petite quantité de blé, d’où l’importance de vérifier l’étiquette avant l’achat.

Les bienfaits de la sauce tamari : un condiment à ne pas ignorer

Outre ses qualités gustatives, la sauce soja tamari est également bénéfique pour la santé. Elle s’intègre parfaitement dans divers régimes alimentaires, qu’ils soient végétariens, vegan ou sans gluten.

Sauce soja tamari : l’authenticité japonaise sans compromis chez Nishikidôri

Découvrez la sauce soja tamari de Nishikidôri, une sauce soja issue du savoir-faire ancestral japonais. Contrairement aux sauces soja classiques, le Tamari se distingue par une fabrication traditionnelle à base de grains de soja fermentés, sans ajout de blé, ce qui lui confère une texture plus dense et un goût intense et équilibré.

Nos sauces soja tamari sont garanties sans additif, sans colorant, sans conservateur et sans exhausteur de goût. Leur umami puissant sublime vos plats en leur apportant profondeur et authenticité, tout en respectant les saveurs originelles des ingrédients.

Les sauces soja tamari blanches sont confectionnées à partir de blé, de sel, et d’eau. Elles contiennent donc du gluten. Elles sont plébiscitées par les cuisiniers car elles ne colorent pas de façon significative les sauces et bouillons. Elles sont en général plus marquées en sel que les sauces soja tamari.