Sauce tonkatsu
Ref: NISHGM001
14,95 €
TTC
Le tonkatsu est une spécialité Japonaise populaire depuis 1899, fine tranche de longe ou d’échine de porc, bien tendre, panée et frite jusqu'à atteindre une parfaite croustillance.
Le mot Ton vient de "porc" et Katsu est l'abréviation de Katsuretsu, dérivé du mot anglais "cutlet". Le tonkatsu se déguste toujours avec au moins du chou blanc fraîchement râpé et sa fameuse sauce tonkatsu, acidulée, sucrée-salée, aux riches saveurs épicées.
La sauce tonkatsu trouve son origine dans la sauce de type Worcester, importée via le port de Kobé, et répandue dans tout le Japon avec la culture culinaire européenne. Les consommateurs ont cependant plébiscité un goût plus épais, plus riche et plus familier au Japon.
En 1948, elle utilisait de l'amidon de maïs. La sauce élaborée à cette époque était la première sauce japonaise No-ko (épaisse et riche), appelée Sauce Tonkatsu. Très populaire, la sauce a ensuite envahi de nombreux restaurants spécialisés en Okonomiyaki et Takoyaki…
La base de cette sauce tonkatsu fruitée est la pomme. Pour cette sauce, vous apprécierez la texture nappante, l’onctuosité, la sucrosité, les notes de fruits et légumes réduits, les accents vinaigrés, les touches viandées.
Cette sauce accompagnera aussi parfaitement les viandes de porc et de poulet panées, les tartares de légumes, de viandes, de poisson, les pommes de terre, les pâtes, les crudités, les viandes et poissons grillés.
NISHGM001
Feuille de données
- Origine
- Wakayama, Japon
- Poids
- 2,117 Kg
- Conditionnement
- flacon PET
- Ingrédients
- pomme, sucre, eau, sirop de fructose glucose, vinaigre, concentré de tomate, sel, amidon, purée d'oignon, épices, jus de pomme concentré, purée de pomme, extrait d'oignon, extrait d'ail, protéine hydrolysée de maïs, colorant caramel E150a, épaississant polysaccharide, amidon modifié, exhausteur de goût E621, extrait d'épices
- Conservation
- au réfrigérateur après ouverture.
- Substance(s) allergène(s)
- colorant caramel E150a
Nos idées recettes et astuces autour de ce produit
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Le tonkatsu est une spécialité Japonaise populaire depuis 1899, fine tranche de longe ou d’échine de porc, bien tendre, panée et frite jusqu'à atteindre une parfaite croustillance.
Le mot Ton vient de "porc" et Katsu est l'abréviation de Katsuretsu, dérivé du mot anglais "cutlet". Le tonkatsu se déguste toujours avec au moins du chou blanc fraîchement râpé et sa fameuse sauce tonkatsu, acidulée, sucrée-salée, aux riches saveurs épicées.
La sauce tonkatsu trouve son origine dans la sauce de type Worcester, importée via le port de Kobé, et répandue dans tout le Japon avec la culture culinaire européenne. Les consommateurs ont cependant plébiscité un goût plus épais, plus riche et plus familier au Japon.
En 1948, elle utilisait de l'amidon de maïs. La sauce élaborée à cette époque était la première sauce japonaise No-ko (épaisse et riche), appelée Sauce Tonkatsu. Très populaire, la sauce a ensuite envahi de nombreux restaurants spécialisés en Okonomiyaki et Takoyaki…
Sauce tonkatsu
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