Condiment au shiso rouge Aka Shiso
Ref: NISYMK012
11,30 €
TTC
Le shiso rouge ou shiso violet, Aka shiso en japonais, de son nom vernaculaire Perilla Frustecens, est une plante de la famille de la menthe.
Elle occupe une place incontournable dans les herbes aromatiques et condiments de la cuisine nippone. Le shiso rouge est souvent utilisé pour colorer les aliments et pour les marinades. Pour ce qui est de la variété de couleur verte, les notes aromatiques et gustatives s’approchent du basilique.
Dans sa version pourpre, il est possible d’y retrouver des notes rappelant l’hibiscus, la cerise aigrelette, l’acérola.
Cette plante est assimilée, au Japon, à une plante médicinale, réputée pour ses vertus antiseptiques, apaisantes, antiallergiques, anti-inflammatoires ou encore pour ses effets de prévention contre les maladies cardiovasculaires.
La shiso rouge est une "herbe japonaise" présentant un bon équilibre en vitamines et en minéraux. Notre sauce au shiso rouge présente une belle texture, onctueuse. Les notes d’hibiscus, de basilic, d’acérola dominent, sur un très bel équilibre.
Les saveurs sont herbacées, sur des notes sucrées, une très subtile amertume. Vous aimerez la rondeur, l’acidité, la fraîcheur. Côté dégustation, privilégier les viandes de volailles grillées, le tofu, les salades composées (salade verte, tomates cerises, concombre, champignons, carottes…), les poke-bowls, les brochettes de bœuf, de porc ou de crevettes ou de poulet, le saumon grillé, les nouilles et autres ramens, le riz, les carpaccios et tartares de poissons ou de crustacés ou de viandes…
NISYMK012
Feuille de données
- Origine
- Shizuoka, Japon
- Conditionnement
- bouteille en verre pour le 200 ml
flacon PE pour le 1800 ml - Ingrédients
- eau, sirop d'amidon, vinaigre de prune, saké, huiles de soja et de colza, sucre, protéines végétales hydrolysées (soja), 3.28% extrait naturel de shiso rouge, mirin, sel, sauce soja (soja, blé, sel), extrait de kombu, bonite séchée, amidon, extrait de levure, prune salée, épaississant E415
- Conservation
- au réfrigérateur après ouverture
- Valeurs nutritionnelles
- Pour 100 g : énergie 145 kcal (610 kJ) ; matières grasses 5,8g, dont acides gras saturés 0,68g ; glucides 20,0g, dont sucres 11,9g ; fibres alimentaires 0,8 g ; protéines 2,9g ; sel 6,315g.
Avis à propos du produit
-
Brigitte G.
Publié le 22/07/2025 à 13:26 (Date de commande : 02/05/2025)Produit découvert récemment, agréable surprise: je l'utilise en fond pour cuire viande, poisson, oeufs. Réveil des papilles, indispensable.
-
Michelle A.
Publié le 31/01/2025 à 13:57 (Date de commande : 19/01/2025)Pas encore utilisé
Nos idées recettes et astuces autour de ce produit
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