Saké Kusudama Junmai, vintage 2007
Ref: NISTAKU8
56,00 €
TTC
Souvent appelée la petite Kyoto des Alpes Japonaises, la ville de Hida Takayama est un quartier populaire rempli du charme du Japon. Notre artisan brasseur, Hirase Shuzo, y a vu le jour en 1623 depuis près de 400 ans, sur 15 générations, n’a eu de cesse de brasser du saké de qualité. Le nom Kusudama signifie médecine. Ce saké est fabriqué avec de l'eau souterraine issue des Alpes du nord du Japon, du riz Hida et des températures annuelles extrêmement froides. Il est dit que ce saké est confectionné avec l’espoir qu'il guérira ce qui vous afflige.
Ce saké yamahai Junmai vieilli en chai depuis 2007, à température de +15°C à +20°C, est un koshu junmai.
Pour bénéficier de la catégorisation koshu, le saké doit être affiné au minimum pendant 3 années occasionnant une évolution de la robe du pâle au jaune doré ou à la couleur ambrée.
Ce saké Kusudama Jumai présente un goût doux et robuste avec un croquant affirmé.
Au nez et en bouche, il exprime les arômes et fragrances des poires mûres sucrées, du poivre noir et des amandes.
Nos accords parfaits : cailles farcies au foie gras ou aux champignons sylvestres, poêlées de champignons sylvestres, risotto aux truffes, carpaccio de truffes, noisette de chevreuil grillée, terrine de foie gras de canard ou d’oie truffée.
NISTAKU8
Feuille de données
- Origine
- Gifu, Japon
- Brasseur
- HIRASE SHUZO (1623)
- Poids
- 180 ml net
- Conditionnement
- Flacon transparent
- Ingrédients
riz Hidahomare de Gifu, riz malté- Conservation
- température inférieure à 25°C
- Volume d'alcool pur
- 19%
- Degré de polissage du riz "seimaï-buai"
- 60%
- Acidité
- 2.2
- Filtrage
- Sokujo
- Robe
- jaune pâle
- Bouche
belle sucrosité, notes de poire mûre, d’amande, de poivre noir- Température idéale de dégustation
- +5°C
- Température idéale de dégustation si chambré
- +18°C à +20°C
- Service
- verre à vin
- Catégorie
- Koshu Junmai
- Valeur du compteur de saké (SMV)
- +6
- Recommandation
- L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
- Catégorie Accise
- I000
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