Saké Junmai Daiginjo Shiki Rich

Name: Saké Junmai Daiginjo Shiki Rich
Brand: KAWABU JOZO
SKU: NISDIO18
Price: 76.00 EUR
Availability: InStock

Ref: NISDIO18

76,00 €

TTC

105,56 € / L

Ce saké Junmai Daiginjo est confectionné avec du riz à saké « Yuminariho», variante d'Ise-nishiki, qui serait à l'origine de Yamada-nishiki. Il a été récemment identifié à l'Université de Mie et est un riz unique adapté au brassage du saké qui ne peut être utilisé que par notre brasseur.

L’eau de brassage provient de "Miyakawa", sélectionnée comme l'une des 100 meilleures rivières du Japon.
La méthode de brassage traditionnelle, dite d’eau douce (l’eau douce facilite la fermentation et le brassage), est transmise comme une technique divine.
Le saké Junmai Daiginjo Shiki Rich se caractérise par ses flaveurs évoquant la fraise, la douceur rafraîchissante de la poire et de la pomme verte, une grâce et un moelleux évoquant la richesse et la douceur du litchi, puis du melon japonais.
Il se marie bien avec la viande grillée, le sukiyaki de bœuf, les plats de poisson, le homard, les crevettes, les fromages de caractère.

Feuille de données

Origine: Mie, Japon
Brasseur: KAWABU JOZO
Contenance: 720 ml
Poids: 720 ml net
Conditionnement: flacon verre bleu roi (Ruri)
Ingrédients: riz Yuminariho, riz malté
Conservation: au réfrigérateur entre +2°C et +4°C
Volume d'alcool pur: 15,2%
Degré de polissage du riz "seimaï-buai": 40%
Kobo/levure/Kyokai: levure Mie MK-3
Acidité: 1.2
Filtrage: Yabuta : Le filtre-presse Yabuta est un système d'air comprimé équipé d'un style horizontal développé à l'origine par la société YABUTA. Le filtre-presse Yabuta est équipé de la fonction supérieure de filtration et de déshydratation. Ce système ne crée aucun dommage au liquide filtré.
Robe: transparente
Bouche: fruitée, poire délicate, melon
Température idéale de dégustation: +5°C à +20°C
+35°C à +40°C
Service: verre à vin
Catégorie: Daiginjô
Junmaï
Valeur du compteur de saké (SMV): -2
Shubo (pied de cuve): Sokujo
Garde: 3 à 5 ans
Recommandation: L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Catégorie Accise: I000
Produit: Saké

KAWABU JOZO