Jomon Wine 2020 14,5%

Name: Jomon Wine 2020 14,5%
Brand: Domaine Viticole ICHI
SKU: NISDOIC11
Price: 69.00 EUR
Availability: InStock

Ref : NISDOIC11

69,00 €

Tax Included

92,00 € / Kg

"Ichiro Ueda" vynai, "Iechi" domenas yra stipriai įtakoja savo darbo patirtimi su Takahiko Soga Takahiko domeno. Kaip Takahiko domenas, projektas orientuotas į Pinot Noir (su nedideliu kiekiu Pinot pilka) ir vienintelis priedas bet kuriuo metu yra nedidelis kiekis SO2.

Senoji japonų gimtoji įvairovė "Yamabudo (Amurensis)" yra auginami natūraliai, be trąšų ar pesticidų. "Yoichi" regionas, Hokkaido mieste, yra daugeliui "Jomon" griuvėsių (14500-300 iki mūsų eros, neolitinio ekvivalento, medžiotojų ir rinkėjų žmonės palaipsniui gradientuose kaimuose su pusiau palaidintais namais), ir tai pasakyta Jomonas ir gėrė kalnų vynuogių alkoholį.

Tai natūralus vynas, pagamintas iš kalnų vynuogių (amurensis), įmanoma natūraliausiu būdu, duoklę į kalnų vynuogių gėrimą laiko: laukinių mielių, nefiltruotų ir sulfitly.

Mūsų vynuogės, vynuogės yra suvokiamos vėlai palikti vynuoges ant vynuogynų prieš dušus (netgi ganykite sniego kritimą), kad vanduo būtų išgaruojančios garuose ir kad jie būtų iš dalies džiovinti, tai padidina jų cukraus kiekis ir sutelkia savo skonį.

Kaip atrodė šiek tiek "laukinis", jie nusprendė leisti seniai ir anksčiau parduoti pirmąjį 2020 m. Vintage. Nosis yra labai aromatinis ir sudėtingas su užrašais humuso, karamelės, spygliuočių ir dūmų.

Rūgštingumas yra minkštas ir aštrus, turtingas ir prinokusių skonių, labai dabartinių vynuogių umami. Taninai sujungia su tam tikru minkštumu, paslėpta rūgštingumu. Šis vynas turi koncentruotą galią, laukinį ir aštrų skonį ir apvalią rūgštingumą. Rekomenduojame atidaryti šį Vin24 iki 48 valandų grynu išankstiniu optimaliu degustacija.

Šis vynas turi didelį gebėjimų gebėjimus ir rekomenduojame jo suvartojimą po 6-8 metų globa.

Rekomendacijos: Cervid Mėsa (Doe, Deer), Rūkyta mėsa, džiovinti vaisiai, graikiniai riešutai, sūriai (epoisse, brie, kumbert, Munster, Marroilles, tiltas L'Bishop, Livarot, gorgonzola).

ArRekomenduojama maks. Paslaugai: + 15 ℃ + 18 ° C

Prekė detaliau
Manufacturer

Charakteristikos

Talpa: 750 ml
Svoris: 0,75 kg neto
Pagalbinės medžiagos: vynuogės
Gryno alkoholio tūris: 14.5%
Kategorija: raudonas vynas
Rekomendacija: Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas sveikatai. Vartoti su saikingai. Alkoholinių gėrimų vartojimas nėštumo metu net ir mažais kiekiais gali turėti rimtų pasekmių vaiko sveikatai. Alkoholio pardavimas draudžiamas nepilnamečiams iki 18 metų
Vynuogynų: Iecha
Vietovė: 16-118 Higashimachi, Niki-Cho, Yoichi District, Hokkaido
Pagamintas kiekis: Apie 500 butelių
Buteliuko spalva: Tamsiai
Vynuogių: Amurensis (Yamabudo)
Vynuogių kilmė: Yoichi, Niki miestas, Yoichi rajonas, Hokkaido
Mielių tipo: Laukinės mielės
Fermentavimo tipas: Visos klasteriai
Fermentacijos procesas: Nerūdijančio plieno talpyklos
Filtravimo metodas: Ne filtruojamas
Vynuogynų: Savininkas
Aukštis: 50m
Platuma: 43 °
Metinė saulė (valandos): 1508 val
Klimato: Šaltas jūrų
Metinė vidutinė temperatūra: 8,3 ℃
Vidutinis metinis kritulių kiekis: 1325 mm
Soil type: argillay ir smėlis ant senojo ugnikalnio Andesito
Vidutinis vynuogynų amžius: neribotas, nes laukiniai vynmedžiai
Varžtas: Vertikali ūglių padėties nustatymas
Derliaus nuėmimo metodas: Vadovas
Derliaus metai: 2020

Domaine Viticole ICHI

Tarp keturių Hokkaido regionų, kur galima auginti vaisius, Yoichi / NIKI yra gausus vaisių derliaus nuėmimo zona. Geras vėdinimas nuo pietvakarių kalnų ir jūrų vėjas sukuria aplinką, kurioje vynuogės yra mažiau tikėtinos nuo pilkos puvinio.

Kadangi vynuogynas yra beveik toje pačioje platumoje kaip ir Prancūzijoje, Pinot Noir yra kultivuojamas, Pinot pilka, Gewurztraminer ir kitos hibridinės veislės, tokios kaip Yama Sauvignon, Yamasachi, Campbell anksti, Niagara, Portlandas ir Tabiji. Šiame regione vynuogynai naudoja mažiausiai įmanomą cheminę trąšą ir herbicidus, kad būtų auginamos vynuogės biologiniu būdu, kuris leido savo vynui būti sertifikuoti kaip pirmasis biologinis vynas Japonijoje.

ICHI domeno vynuogynai yra išsklaidyti, užtrunka daugiau nei pusę dienos. Siekiant geriau kontroliuoti, J. Ueda naudoja technologiją: stebėjimo fotoaparatas užkirsti kelią paukščių ir gyvūnų pažeidimams ir oro jutikliams rinkti duomenis apie sukauptą temperatūros ir drėgmės statusą.

Vynas yra pagamintas iš vynuogių nuo ekologinio ūkininkavimo, su laukinėmis mielėmis be filtravimo ar priedo. "Nėra nieko pridėti, nieko atimti, yra tik sultys. Likusi dalis palaiko gamta". Idealus ICHI domeno tikslas yra gaminti subtilų ir gyvų vyną nuo vynuogių, kurias galima gaminti tik Hokaido ir vyno, kuris gerai eina su maistu. Ichiro Ueda, gimęs Hokkaido, praleido savo kolegiją ir vidurinių mokyklų metus Kalifornijoje, Jungtinėse Valstijose. Baigęs Japonijoje, jis dažnai nuėjo į Hokaido už savo darbą ir padarė naujų draugų. Tada jis nusipirko kokybišką ūkį 1,4 ha draugui ir atidarė "labai uogų ūkį Ueda" ekologinį ūkį 2000 m. (Šiuo metu ūkis tęsiasi daugiau kaip 40 ha ir augina platų produktų asortimentą).

Kai jis atidarė ūkį, anksti, Niagaros ir Portlando veislės, pasodinti buvusio savininko. Nors jis niekada nemanė, kad vyno priėmimo, tai yra tai, kas sukėlė susidomėjimą vynuogių laikymosi. 2009 m. Jis nesilaikė tvarto šalia ūkio ir atidarė savo pirmąjį "labai uogų ūkių ir vynininko Niki" rūsį gaminti biologinį vyną.

Naudojant JAS ir biologinį metodą, jie sugebėjo pagaminti pirmąjį organinį vyną, patvirtintą Japonijoje. Be to, jų mėlynių biologinis vynas buvo įteiktas ANA įmonės lėktuvuose (visi Nippon Airways) daugiau nei trejus metus nuo 2014 m. Kaip ICHI domenas, jis gavo savo vynų biologinį sertifikavimą Japonijoje.