PEプレス住友関西、BTITNスタイル139 * 54 * 50 mm

サバやサバの寿司は、巻き寿司寿司（19世紀の東京様式）である。 Mackerelネットは塩漬けと酢でマリネを送りました。

母の様々なマッカーケルがヨーロッパの海域で捕獲されたそれとは少し異なる場合、私たちの共通のサバは完璧です。 酢とマリネしたとき、マッカーゼルの肉は油性であるときにヨウ化された甘い音に富んだ複雑な風味を持っています。

良いサバ寿司の成功の秘訣は、肉が非常に早く悪化しているので、魚の完璧な鮮度にあります。 それを修正するために、日本の指導者たちは、米酢でそれらを共有する前に塩漬けの強いサバの網からなるサバ震え技術を実践しています。 マッカーゼルの寄生虫を排除し、網や塩を持ち上げる前に48時間魚全体を凍結し、酢とそれらをマリネにしてください。

それからあなたは縁を持ち上げて（皮膚の部分ではなく）肉を塩でこすって、魚を90分で1時間魚を乾燥させてから、すべての塩を除去するために穏やかに洗い流す。 塩は余分な水分を排除したので、肉は少し堅調に推移するはずです。

使用される酢は、80％と20％の淡水のための非常に良い米酢の混合になります。 酢は完全にネットを覆わなければなりません。 サバネットが小さい場合は、酢20分だけ解放する必要があります。 大きなネットのために、ダブル、40 Mnを数えます。

一旦マリネがあったら、ねじ山を急速に水にすすぎ、次に水分から紡錘を紡錘にしなければならない。 次にそれらを個々に包み込み、タイトに羊皮紙で、食品フィルムで、次に冷蔵庫に24時間置く。 それからそれらをパックして、サパリンでよく乾燥させ、次いで最初の皮膚フィルムを剥離する。

金型を取り、マリネの酢で各壁を湿らせてご飯が固執するのを防ぎます。 マッカレルネット、糸皮を金型の底に置き、次に寿司米を置き、部分を上に押して強く押します。 金型の側面のスロットは、汚れが発生する前に規則的な部分に切断することができます。