Rishiri諸島の華やかさと叱責、特別な品質、4年の精製

コムはここで4年間洗練されています。

これは非常にまれな製品です。

あなたの大丈夫を作るための私達の勧告 ：
柔らかくするために冷たい水で24時間コッチを浸します。

最初のDashiは、いちばんのDashiと述べ、ほとんど純粋なうまみのスープです。 KombuとKatsuobushiの相乗効果は、うま味の明確な味を生み出して強化します。
最高の成分から作られた、それは豊かな黄金色を持っていて、それが通常他の成分から作られた当然のための渋滞性を持っていません。
いちばんの憂いた香りは、軽いブロスを調製するのに理想的です。
Dashi Ichiban自体はおいしいですが、他の成分にあまりにも多くの注意を払わずに他の食品の風味を引き出すことができます。

 良いだんしに ：

♦淡水1800ml
♦30から40g rishiri
♦カツブーシフレークの50g （血液線を取り除く必要があります）

1.水とコムブを大きな容器に入れ、低熱熱
2.ゆっくり60℃までの温度を1時間増加させて、コムブの最大片見をハイライトします。
3.コムを取り外し、高熱を介して85℃の温度を上げます。
温度が85℃に達すると、勝しのフレークを加えて水が完全に装備されています。
4.約10秒待った後、液体を細かい網目布に渡し、勝しのフレークを絞らずに自然に残します。

コムブはグルタミン酸、一種のアミノ酸を含んでいます。 グルタミン酸の片上は、コムギの老化によって強化することができ、それは乾燥ボーナスに含まれるイノシン酸とそれを組み合わせることによって相乗的に増加する。
Kombuは食物繊維、カルシウムおよびヨウ素にも豊富です。
そのアルカリ性は、肉や魚などの酸性食品とのバランスを維持するのに役立ちます。