Hangiri et Shamoji

Le hangiri est le bacquet en bois destiné à recevoir le riz, immédiatement après sa cuisson, lorsqu’on fabrique des sushi. Le shamoji est une spatule spatule conçue spécifiquement pour manipuler le riz cuit. Cet ustensile joue un rôle primordial dans la préparation des plants japonais, en particulier le riz. Avec sa forme unique et ses fonctionnalités spécifiques, le shamoji est indispensable. Elle peut être en bambou, en bois, en céramique ou en plastique.