Jus de yuzu certifié Casher KLBD

Le yuzu est indiscutablement l’agrume emblématique du Japon, mêlant les arômes et saveurs de la mandarine verte et du cédrat.

Il est riche en vitamine C, en bêta-carotène et en hespéridine, qui ont de fortes propriétés antioxydantes, et présente divers avantages pour la santé, tels que la prévention des maladies et du vieillissement, le soulagement de la fatigue et l'amélioration de la circulation sanguine.

Ses composants odorants, tel le limonène, sont réputés avoir un excellent effet relaxant. De par l’ensoleillement modérés des terrasses de culture, des eaux d’alluvion abondantes et des amplitudes thermiques entre les nuits et les journées, ces yuzus développent des arômes rafraichissants et des saveurs acidulées intenses.

Les japonais parlent généralement de « yuzusu » en parlant du jus, c’est-à-dire vinaigre de yuzu. Ceci provient de ses puissantes notes acidulées. Il est utilisé comme un condiment pour les poissons grillés, les vinaigrettes, les bouillons, ou pour aromatiser les ponzus et autres préparations à base de sauce soja.

Ce jus ravira les amateurs de cocktails, les glaciers, les chocolatiers, les pâtissiers (charlotte, curd, sabayons, crèmes pâtissières…).