Pasirengimas Ochazuke miežių miso

Hayakawa Shoyu Miso "Kaworu Hayakawa", septintajai karta, kuri pirmą kartą sukūrė misišką miltelių pavidalą Miso pramonėje:

"Mes ir toliau gaminame aukštos kokybės fermentuotą maisto produktus, pvz., Miso ir sojos padažą, kad išsaugotume vietinius skonius, kuriuos nustatė miso sriuba.

Miso turi maisto kultūrą kiekviename regione, kuris yra panašus į teroiro koncepciją. Terroir koncepcija kilusi iš vyno, kuriame vynuogės su skirtingomis savybėmis auginamos unikaliam kiekvieno regiono dirvožemyje, ir šios savybės yra sustiprintos alkoholio fermentacija.

Miso yra panašus į šią teroiro koncepciją, tačiau vietinį pobūdį išreiškiamas amatininkų suformuota vietinė kultūra. Kiekvienas regionas didžiuojasi savo "vietiniais skoniais", kaip "Shinshu" ryžių mise, Aichi sojų meiso, Kyushu saldžiary kančia Kyushu's miežių. Mes esame įmonė, kuri išsaugo Miyakonojo miesto skonį septynias kartoms. Specialūs ingredientai, bet ir mūsų pajamų idėjos, unikalūs procesai, išsaugojimo metodai ir vandens ištekliai yra svarbūs kiekvieno iš šių produktų elementai. Ši ilga tradicija, kuri buvo išlaikyta nuo seniausių laikų iki šiol, yra panašus į šiuolaikinį meną.

Kyushu metodas yra mūsų pasididžiavimas. Mūsų gamykla įsikūrusi Kyushu salos, Japonijos pietuose. Mūsų maisto kultūra Kyushu yra virti, kad gautų saldų skonį. Štai kodėl sojos padažas ir miso taip pat yra saldikliai nei kituose regionuose.

Regionas turi unikalią kultūrą, kurioje miltliekis Koji, kritinis fermentacijos grybas, skirtas Miso ir sojos padažui gamybai, taip pat specializuojasi miežių miso gamyboje. Palyginti su miso, pagamintu iš lukštentų ryžių, miežių miso yra sudėtingų maistinių medžiagų, kurios suteikia jai turtingą aromatinį skonį.

Fermentuoti maisto produktai turi įspūdingą skonį, Umami. Jis susideda iš krakmolo ir suskaidytų baltymų.

Mirley Miso yra mažiau krakmolo nei lukštentų ryžių miso. Štai kodėl mūsų miežių miso daro tai maisto, kuris nėra per saldus, nes žaliavų, kurios ją sudaro, sudėtingumą, ir tai leidžia jums įvertinti aromatą.

Mise milteliai, neįmanoma sukurti:

Miso milteliai, kuriuos Umami nauda buvo sukurta Hayakawa Shoyu Miso naudojant unikalią technologiją.

Šis meaze milteliai yra tokios pačios kokybės, kaip patvirtino miso menininkų. Šį produktą patvirtino mokslinių tyrimų institutas, kad šios miso fermentai vis dar yra aktyvūs. Kūnas virsta ir lengvai sugeria juos.

Mes norime, kad miso bus laisvai naudojamas gastronomijoje, susijungimui ir kitiems patiekalams. Žinoma, jis gali būti naudojamas kaip sriuba, bet mes norime, kad jis būtų naudojamas kaip sūris, prieskonis ir desertas.

Susitikimas su nežinomais prieskoniais leidžia realizuoti didėjantį mūsų tradicijų gylį.

Miso milteliai suteikia mums galimybę ugdyti kultūrą.