Les produits de la marque ROKUCHOSHI SHUZO

Distiliavimo gamykla Shôchu ROKUCHOSHI SHUZO yra Nishiki Machi, Kumachu baseino ar Shochu slėnio centre, Kumamoto prefektūroje, Kyushu saloje.

Pavadinimas, "Kuma Shochu", yra pirmaujanti tarptautinė prekės ženklas, pripažintas Pasaulio prekybos organizacijos (PPO), turinčios geografinę nuorodą kilmės vietos.

Rokuchoshi Shuzo pasigirti daugiau nei istorijos šimtmečio (Era Taisho, 1900 pradžioje).

Tai labai garsėja savo viršutinės kokybės amžiumi shochu.

Dėl savo ryžių shochu priėmimo, ji suteikia pasididžiavimą vietos produktams iš savo turtingo terroiro, būtent netoliese esantys ryžiai ir požeminis Kumagawa upės.

"Rokuchos Shuzo" yra pirmasis distiliavimo gamykla, kuri įdiegė "Alambic Genatsu" ir išsaugo tą patį tradicinį gamybos metodą, pagrįstą įprastu distiliavimu su ilgu brandinimu.

P. Ikebe, distiliavimo prezidentas, kelionėje į Škotijos aukštumų, galėtų patikrinti, ar šiame regione klimatas buvo panašus į regiono, kuriame yra jo distiliavimo gamykla. Po daugelio viskio gamintojo apsilankymo aukštumų, jis suprato, kad jis galėjo amžius savo shochu taip pat.

Todėl jis turi paskutinį jo distiliavimo aukštą su kontroliuojamu temperatūros ir drėgmės specialiu kambariu, pridedant oro kondicionavimo karštus vasaros mėnesius apsaugoti brangias pelėsių ir greito pablogėjimo formų.

"Rokuchos Shuzo" naudoja tik naujas medines būgnus.

Shochu pagamintas pagal įprastą slėgio metodą arba atmosferos slėgį, vystosi brandinant. Atrodo, kad laikas, ilgai bręsta, sukelia labai sudėtingas chemines reakcijas.