Jūros druska iš NOTO salos

Keturis kartus per mėnesį jie gydo beveik 80 000 litrų jūros vandens iš Noto salos, kad pagamintų tik 200 kg seascape. Kiekviena druskos grūdų yra savo meilę ir jų žinia apie gerą sveikatą ir skonį.
NOTO salos jūros vanduo yra laikomas vienu iš švariausių Japonijos, kuri skatino vietos gyventojus pradėti gaminti druskos XVI a.
Jūra Noto pusiasalyje yra animuoti gausiai ir stiprios srovės nuo susidūrimo tarp šilto srovės ir šalto srovės.
Mūsų druska yra pagaminta pagal labai unikalų procesą, kurį sukūrė mūsų amatininkystė. "Clean Seawater" yra purškiamas ant bambuko žaliuzės, sustabdytos nuo lubų ir pasiekia grindis. Nors druskos vanduo teka išilgai žaliuzių, drėgmės išgaruojančių.
Druskos vanduo, surinktas, vėl purškiamas bambuko žaliuzėmis. Šio proceso pakartojimas baigiasi sočiųjų druskos vandens. Tai tada perkeliama į didelį nerūdijančio plieno katilą apie 7 pėdų skersmens ir kristalizuotas ant minkštos medienos ugnies po 48 valandų.
Kaip ir kitos Japonijos jūros druskos, Suzu Shio yra šiek tiek šlapias.
Tada druska įvedama į 3 metų bambuko miškus, patys 3 dienas tradicinėse orkaitėse į bambuko karbonizaciją. Bambuko druska yra tikra jūros druska, turinti natūralių mineralų, kurie atneša kartumą, minkštumą, šviesos rūgštingumą ir, žinoma, sūrus.
Galutinis rezultatas yra druska, kurioje yra bambuko anglies liekanos, taigi šiek tiek juodos spalvos, minkštesnės spalvos, su dūmų galu ir minkštu apdaila, labai turtinga umami.
Tai labai reta druska, Grand Cru, yra pripažinta kaip viena iš geriausių Japonijos druskų.

Mūsų puikūs susitarimai : Tai puiki apdailos druska viskas, suši (ypač kalmarai ir tunai), sashimis, kepta mėsa, makaronai, laikinas.