ICHI-P PINOT NOIR 2021 12,5% * Užsakymo *

ICHI-P PINOT NOIR 2021 12,5% * Užsakymo *

Name: ICHI-P PINOT NOIR 2021 12,5% * Užsakymo *
Brand: Domaine Viticole ICHI
SKU: NISDOIC3
Price: 67.00 EUR
Availability: OutOfStock

Ref : NISDOIC3

67,00 €

Tax Included

89,33 € / L

Išparduota

"Ichiro Ueda" vynai, "Iechi" domenas yra stipriai įtakoja savo darbo patirtimi su Takahiko Soga Takahiko domeno.

Kaip Takahiko domenas, projektas orientuotas į Pinot Noir (su nedideliu kiekiu Pinot pilka) ir vienintelis priedas bet kuriuo metu yra nedidelis kiekis SO2.

Dėl šios cuvée, 2021 buvo nuo sausros su įrašais, sukeldami rimtą žalą lauko kultūrų, tokių kaip bulvės ir svogūnai, taip pat stalo vynuogės, pažeidžiamos sausros.

Kita vertus, už bako vynuogių, tai buvo vienas iš geriausių senovalių pastarųjų metų dėka šilto ir sauso klimato šalia jų kilmės vietos.

Šis vynas siūlo vaisių nosį (aviečių, braškių), subtilų, harmoningą ir apvalią burną, rūgštingumą ir nuolatinę apdailą. Nors vis dar yra maža jauna, ji turi didelį potencialą ir tai yra senovinis, kuris turi būti senesnis prieš geriant.

Rekomendacijos : Kepta žuvis, kepta mėsa (antis), tataki, tunų sashimi, tunų kepsnys, grybai.

Rekomenduojama paslaugų temperatūra : + 14-16 ° C žr. 18 ℃

Prekė detaliau
Manufacturer

Charakteristikos

Talpa: 750 ml
Svoris: 0,75 kg
Pagalbinės medžiagos: vynuogės
Gryno alkoholio tūris: 12,5%
Kategorija: raudonas vynas
Rekomendacija: Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas sveikatai. Vartoti su saikingai. Alkoholinių gėrimų vartojimas nėštumo metu net ir mažais kiekiais gali turėti rimtų pasekmių vaiko sveikatai. Alkoholio pardavimas draudžiamas nepilnamečiams iki 18 metų
Vynuogynų: Iecha
Vietovė: 16-118 Higashimachi, Niki-Cho, Yoichi District, Hokkaido
Pagamintas kiekis: Apie 700 butelių
Buteliuko spalva: Tamsiai
Vynuogių: Pinot Noir
Vynuogių kilmė: Yoichi, Niki miestas, Yoichi rajonas, Hokkaido
Mielių tipo: Laukinės mielės
Fermentavimo tipas: Šaltojo maceracijos maždaug 3 savaites su ¾ nutrauktos vynuogės ir ¼ visos grupių. Po fermentacijos nerūdijančio plieno rezervuarai maždaug 1 mėnesį, vynas yra didelis senų ąžuolo statinės apie 1 metus, o paplitusių fermentacijos yra baigtas.
Fermentacijos procesas: Nerūdijančio plieno talpyklos
Filtravimo metodas: Ne filtruojamas
Senėjimo metodas: prancūzijos ąžuolo statinės (3 metų statinės) 12 mėnesių
Vynuogynų: Savininkas
Aukštis: 50m
Platuma: 43 °
Metinė saulė (valandos): 1508 val
Klimato: Šaltas jūrų
Metinė vidutinė temperatūra: 8,3 ℃
Vidutinis metinis kritulių kiekis: 1325 mm
Soil type: argillay ir smėlis ant senojo ugnikalnio Andesito
Vidutinis vynuogynų amžius: 20 metų
Varžtas: Vertikali ūglių padėties nustatymas
Derliaus nuėmimo metodas: Vadovas
Derliaus metai: 2021

Domaine Viticole ICHI

Tarp keturių Hokkaido regionų, kur galima auginti vaisius, Yoichi / NIKI yra gausus vaisių derliaus nuėmimo zona. Geras vėdinimas nuo pietvakarių kalnų ir jūrų vėjas sukuria aplinką, kurioje vynuogės yra mažiau tikėtinos nuo pilkos puvinio.

Kadangi vynuogynas yra beveik toje pačioje platumoje kaip ir Prancūzijoje, Pinot Noir yra kultivuojamas, Pinot pilka, Gewurztraminer ir kitos hibridinės veislės, tokios kaip Yama Sauvignon, Yamasachi, Campbell anksti, Niagara, Portlandas ir Tabiji. Šiame regione vynuogynai naudoja mažiausiai įmanomą cheminę trąšą ir herbicidus, kad būtų auginamos vynuogės biologiniu būdu, kuris leido savo vynui būti sertifikuoti kaip pirmasis biologinis vynas Japonijoje.

ICHI domeno vynuogynai yra išsklaidyti, užtrunka daugiau nei pusę dienos. Siekiant geriau kontroliuoti, J. Ueda naudoja technologiją: stebėjimo fotoaparatas užkirsti kelią paukščių ir gyvūnų pažeidimams ir oro jutikliams rinkti duomenis apie sukauptą temperatūros ir drėgmės statusą.

Vynas yra pagamintas iš vynuogių nuo ekologinio ūkininkavimo, su laukinėmis mielėmis be filtravimo ar priedo. "Nėra nieko pridėti, nieko atimti, yra tik sultys. Likusi dalis palaiko gamta". Idealus ICHI domeno tikslas yra gaminti subtilų ir gyvų vyną nuo vynuogių, kurias galima gaminti tik Hokaido ir vyno, kuris gerai eina su maistu. Ichiro Ueda, gimęs Hokkaido, praleido savo kolegiją ir vidurinių mokyklų metus Kalifornijoje, Jungtinėse Valstijose. Baigęs Japonijoje, jis dažnai nuėjo į Hokaido už savo darbą ir padarė naujų draugų. Tada jis nusipirko kokybišką ūkį 1,4 ha draugui ir atidarė "labai uogų ūkį Ueda" ekologinį ūkį 2000 m. (Šiuo metu ūkis tęsiasi daugiau kaip 40 ha ir augina platų produktų asortimentą).

Kai jis atidarė ūkį, anksti, Niagaros ir Portlando veislės, pasodinti buvusio savininko. Nors jis niekada nemanė, kad vyno priėmimo, tai yra tai, kas sukėlė susidomėjimą vynuogių laikymosi. 2009 m. Jis nesilaikė tvarto šalia ūkio ir atidarė savo pirmąjį "labai uogų ūkių ir vynininko Niki" rūsį gaminti biologinį vyną.

Naudojant JAS ir biologinį metodą, jie sugebėjo pagaminti pirmąjį organinį vyną, patvirtintą Japonijoje. Be to, jų mėlynių biologinis vynas buvo įteiktas ANA įmonės lėktuvuose (visi Nippon Airways) daugiau nei trejus metus nuo 2014 m. Kaip ICHI domenas, jis gavo savo vynų biologinį sertifikavimą Japonijoje.