酒

日本のSAK - 先祖代の飲み物

その時点で 酒 単純なアルコール飲料以上のものでした。それは儀式の中に使われていた儀式の飲み物として奉仕して、人間の世界と霊の聖なるリンクを確立しました。 Sakéの初期製造方法は、生産者が唾液に含まれる酵素を放出するために生産者が米を維持した原始的なプロセスであった。唾液の酵素。 11世紀以降は、Sakéの生産が今日使用された方法に向かって進化し始めました。

Sakéには2つのタイプがあります。 は、 サケを飲む そして調理サケ。 これらの粘土質はワインのそれよりわずかに高くアルコールをもたらし、14°から17°の間で変化しているが、中国のサカよりもはるかに強く続いています。これは実際にはアルコール含有量が約40°に達することができる蒸留アルコールです。

は、 日本語または日本酒発酵によって得られた米、水、甲骨、酵母から作られたアルコールです。

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日本のサカは機会に応じて味わうための飲み物

は、 酒 お祝いの日本のアルコールで、友達、同僚、または酒の恋人との共有に最適です。 それは5から55℃の様々な温度で提供され、サケの種類に応じてユニークなテイスティング体験を提供することができます。 のために 購入する日本のサカあなたは私たちのオンラインストア上で幅広い選択を見つけ、温度、伴奏、そして各サケの歴史に関するヒントを見つけるでしょう。

は、 酒 冷蔵庫は約5℃の温度で保存されています。 この温度により、その香りを保存し、生成物の早期劣化を避けることができます。 ワインと同様に、開封後すぐにそれを消費することをお勧めします。

さまざまな種類のSaké

は、 酒 2つの幅広いカテゴリーに分かれています：普通の棚（フッツシュ）とプレミアムベーク。 これらの中で、ジュネマイ（アルコール（酒）を添加することなく（アルコール添加）。米の研磨速度に応じて、シティイブアイと呼ばれるパーセンテージとして表され、これらのカテゴリーは銀庄で再び細胞分割されます。大智城。西木郎では、伝統的な製造プロセスを尊重するプレミアムザクシーだけが見つかります。次のカテゴリがあります。

JunmaiSaké：

Junmaiは穀物と乳酸の「純米」を意味します。 本荘とは異なり、製造工程でアルコールは追加されていません 日本酒 junmai。 これは、より濃縮された芳香と一般的に酸性の風味を有する純粋で自然な味のSakéを与える。 ジュンマイとキモトは豊かで寛大な飾りです。 顕著な酸性度とより堅牢な構造で、彼らはより多くの体をもたらし、さまざまな食事に同行するための完璧な選択をします。 彼らの強さは、特にうま味の味が豊富な皿、特に豊かなものを掃除し、皿と美しい調和を作り出すことを可能にします。 あなたは小麦、繊維、洗練されたチーズなどのようなメモを見つけるでしょう...

ジュニマイジンジョ酒：

この高品質のSakéは、60％以下の米の研磨を有し、低温で発酵されています。 Ginjoは「より深い発酵を意味します。このサカには、よりフルーティーで花柄のノートがあります。あなたは、によることができます 酒 選択した、メロン、バナナ、ナシ、オレンジ、アップルなどのメモを見つけましょう。

酒純台大城：

Junmai DaiginjoはGinjoと同じカテゴリーに属していますが、さらにご飯の研磨によって区別されています。 実際、Junmai Daiginjoのための米の研磨は50％以下です。 この 酒 非常に洗練された、バランスのとれた芳香族になります。

ニゴリの酒：

それは 酒 他の種類のSakéよりもフィルタリングされていない、それはそれがより豊かなテクスチャと独特の障害色を与える。

キモト/ゴジェンセサケ：

乳酸は添加されていません。 生産するためには長く、それはより豊かで顕著な風味を発達させる。

酒屋荘：

発酵後、製造工程の最後に少量の蒸留アルコールが添加される種類です。 このステップは、より微妙な香りとより多くの流体の質感で、より軽いサカを得ることを可能にします。

輝くサカ：

それは自然発酵またはガスの添加のいずれかによって得られた泡を有するサカである。

Sakéは、米の研磨、添加または蒸留されていないアルコール、および使用される発酵方法を含むその製造プロセスに基づいて、さまざまなカテゴリーに分類することができます。

契約が満たされました

Sakは一人で味わうためのアルコール飲料の飲み物ではありません。 それはまたあなたの食事のための素晴らしい仲間です。 うま味の風味を明らかにする能力は、現代的な料理を持つ伝統的な日本の料理のさまざまな料理に付随するのに最適です。

Sakéの選択はあなたの味の好み、そしてあなたがそれを関連付ける料理によって異なります。 ワインよりも酸性で甘味料が少ない、サカは日本の料理と西洋料理と一緒に、アペリティフからデザートまでの西洋料理と一緒にブレンドしています。 ワインのように、試飲のとき、私たちはドレス、色、香り（鼻）と味（口）に注意を払います。 本屋は彼らの軽さと鮮度に感謝されています。 JunmaiとKimotoには、著しい酸味などの著しい寛大なプロフィールを提供し、それは彼らを食事に同行するのに最適です。 その間、銀庄と大学は非常に芳香族で、花柄またはフルーティーなメモを明らかにしています。 Nishikidôriは、パリとオンラインで利用可能なこれらのさまざまな品種の酒を選択しています。

日本のサカの試飲の芸術：

Sakéは、5°から55℃の範囲のさまざまな温度で味わっているという特殊性を有しています。 理想的なサービス温度は一般にボトルに示されており、それによってそのカテゴリーとその特性に従って各Sakéを最大限に活用することが可能になります。

研磨機を改良する前に、サカは伝統的に異なる香りを発症するために暑かった。 JunmaiおよびHonjozoのカテゴリは、従来の方法に従って、この熱い消費に特に適しています。 陶器は温度をよく保ちますので、磁器サービスは熱を維持し、経験を改善するのに理想的です。 銀庄と大神宮のように、米の米がより細かく丁寧な飾り、それ故に白ワインの温度でもっとフルーティーな香りを発見しています。 その間、輝く蛇籠は、輝くワインと同様に、クーラーでさえ使用する必要があります。 これらの種類の酒は特定のワイングラスで提供することができますが、Sakéガラスもありますが。

理想は、ガラス、中国カップ（チョコ）で約70~90mlのSakéを提供することです。 あなたは日本のSakéの芸術に至るところでの酒のすべての私達の料理を見つけるでしょう。 一旦開かれると、Sakéは約5℃で冷蔵庫に保存されている。ワインのように、それはその低温殺菌のために硫酸のような防腐剤を含まないので、開封後すぐにそれを消費することを推奨します。

サケは、食前酒からデザートまで、全食事に伴う多用途の飲み物です。 タンニンは含まれていない、鉄が少ない、ワインよりも酸性が低いため、生の料理を支えるために特に適しており、美味しく独自の契約を醸し出しています。

Sakéのボトルの価格は一般的に10ユーロから約100ユーロの間で異なります。 しかし、いくつかの非常にまれなボトルは最大400ユーロの価格に達することができます。 これらの変動はしばしばSakéの品質、不足性、および製造方法に依存しています。