Miso Doubanjiang lyophilisé

Notre artisan a créé son miso à la façon du Doubanjiang dans le but d’obtenir des saveurs riches et concentrées en umami. Ce miso est brassé maison sans aucun additif et combine les trois mots clés qui attirent l'attention : « sain, sûr et naturel ».

Ses caractéristiques :

● Contient une quantité bien équilibrée de nutriments essentiels à la santé sans utiliser d'additifs.

● Comme il est brassé naturellement, il possède un arôme riche et un goût riche et profond.

● Ce miso, pour plus de praticité est proposé ici lyophilisé.

Ce miso doubanjiang lyophilisé est un concentré de riches saveurs : notes fermentées puissantes, piment et sel parfaitement équilibré, touches fruitées. Cette poudre conviendra parfaitement pour les farces à gyoza, les marinades, les mayonnaises, le beurre, les ganaches, un beurre monté épicé… Telle quelle, elle réhaussera les coquillages, les tartares de viandes ou de poisson, les poissons grillés, le poulpe grillé, le calamar à la plancha, les ailes de poulets…