Plaquettes de bois de cèdre Sugi Ita pour cuisson

En général, le poisson ou la viande sont marinés, avec du miso par exemple, puis enveloppés par cette feuille de cèdre, légèrement humidifiée, telle un étui.

Nos accords parfait : l'idéal est de laisser reposer au frais avant cuisson au barbecue ou au brûleur de chalumeau. La feuille de cèdre diffuse alors ses fragrances et parfume délicatement le met. Pour une variante aromatique, vous pouvez humidifier la feuille avec du saké ou un alcool fort.