Shōchū de sucre noir Jinmatsu Amami Kokuto Shochu

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Après un vieillissement de 5 années au minimum, le contenu des deux fûts est assemblé. Cette opération développe les flaveurs, les arômes, le goût, et la couleur prend des accents paille à ambrés. À la dégustation, on est vite frappé par des notes de scotch whisky ou de bourbon, voire de rhum.
Le nez dénote déjà une certaine sucrosité, des notes vanillées, cacao, caramel, réglisse. La bouche confirme les notes aromatiques et on est vite surpris par la rondeur, l’élégance, le velouté, malgré les 40% d’alcool pur.

Nos accords parfaits : à température dans un verre à whisky, en fin de repas avec un bon dessert au chocolat ou en dehors d’un repas en pure délectation.