Barquette de 2 Yuzu jaunes

La plantation est située dans le village de Kitagawamura, origine la plus réputée pour le yuzu japonais. Le champ est en altitude, à flanc de montagne.
Notre plantation est la seule agréée au Japon pour l’exportation vers l’Europe de par sa localisation en altitude et l’absence de prédateurs nocifs (insectes).

Les fruits ont un calibre (diamètre) de 55/65 mm pour 10% des fruits, et de 65/85+ mm pour 90% des fruits.

L’écorce du fruit mûr est d’un jaune soutenu à doré et présente quelques tâches brunâtres ou noires, d’apparence écailleuse. Il s’agit d’une réaction physiologique naturelle du fruit, caractéristique du yuzu. Ces quelques tâches, disgracieuses, n’altèrent en rien le fruit et sont gages de son authenticité. Elles sont dues à un stress de l’arbre face aux éléments météo, au travail de la terre, ou encore à des cicatrices du fruit piqué par les épines acérées de l’arbre.

Le stockage est recommandé en chambre froide de +5°C, avec une humidité idéale de 85%. Les fruits pourront ainsi se conserver de 15 à 20 jours voire plus. Le yuzu supporte parfaitement la congélation donc n’hésitez pas à congeler les fruits si besoin.