Coupelle mise en bouche sur pied

L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel. Le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients.

Alors que beaucoup d'autres cuisines préfèrent une toile blanche unie, les chefs japonais utilisent des assiettes, des bols, des verres, des ustensiles de service et des baguettes pour améliorer et compléter la présentation des aliments. La coloration unique du glaçage donne au plat une texture riche en l'état. Pour les mises en bouche CHINMI, ce nom signifie « Délices ».