Barbecue Colombiano - Mélange d'épices

Notre mélange barbecue colombiano est riche en saveurs, relevés, avec des notes légèrement fumées apportées par le paprika. Le sucre noir fait croustiller les peaux de volaille, les gras d’échine, les couennes de poitrine de porc. Le poivre et le sel relèvent l’ensemble et les herbes aromatiques apportent la petite touche de fraîcheur tant appréciée à la dégustation des grillades.

En savoir plus :

En Colombie, dans les campagnes et dans les réunions de famille, il est de notoriété de faire griller la viande autour du feu pendant plusieurs heures. Les viandes de prédilection sont les chicharrones (poitrine de porc frite), le demi poulet cuit lentement au barbecue ou encore les Papas Nativas (chips de pommes de terre), les côtes échine de porc, les steaks épais …le tout accompagné de sauces maison, d'oignons en lamelles et de coleslaw épicé, les frites ou tronçons de banane plantain, les épis de maïs…. De bonnes grillades, ce sont avant tout des viandes cuites et assaisonnées de telle manière à ne pas masquer le goût mais à sublimer les chairs, les gras, le jus de cuisson.

Conseils d’utilisation :

Notre secret, faire mariner vos grillades agrémentées de notre mélange avant cuisson. Ce mélange conviendra parfaitement aussi aux brochettes et côtelettes d’agneau, aux poissons grillées, aux pommes te terres au four.